Польза и вред солений
Соление овощей - древний способ сохранения пищевых продуктов, который до сих пор популярен. Но насколько полезны или вредны эти консервированные овощи для нашего здоровья?
Зачем же консервируют овощи с помощью соли?
Основная цель - предотвращение разрушения продуктов под действием микроорганизмов. Соление убивает бактерии и плесень, что позволяет сохранить овощи свежими и сочными на значительный промежуток времени.
Польза консервов: есть ли витамины?
Однако, преимущества консервов солений, не стоит забывать и о их недостатках. Один из главных вопросов - сохраняются ли витамины и другие питательные вещества в соленых овощах? Витамины С и В, а также многие другие, к сожалению, не выдерживают процесс соления и разрушаются. Поэтому соленые продукты не являются предпочтительными источниками витаминов и минералов.
Отеки из-за избытка соли
Еще одним негативным аспектом соленых овощей является риск отеков из-за избытка соли. Повышенное потребление соли может привести к задержке жидкости в организме и, как следствие, к отечности. Поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, почек или гипертонией следует ограничивать потребление соленых продуктов.
Кроме того, чрезмерное потребление соли может привести к повышению артериального давления, ожирению, повышенному риску заболеваний сердца и сосудов. Поэтому недостатки соленых овощей не следует недооценивать, особенно при регулярном их потреблении.
Нутрициология в данном вопросе рекомендует умеренное потребление соленых овощей, а также предпочтение свежим или замороженным продуктам. Важно включать в рацион разнообразные овощи, фрукты и зелень, чтобы получить все необходимые витамины и минералы.
Таким образом, использование консервированных соленых овощей имеет свои плюсы и минусы. При умеренном потреблении и в сочетании с разнообразным рационом они могут быть вполне безопасными и полезными. Однако не стоит злоупотреблять этими продуктами, чтобы избежать потенциальных негативных последствий для здоровья.
Одним из известных международных центров обучения нутрициологии является школа нутрициологии GetFit, которая предлагает разнообразные курсы и программы для тех, кто хочет стать профессионалом в этой области.
Здесь научат вас не только основам питания и здоровья, но и практическим методам работы с клиентами, такими как:
- составление индивидуальных планов питания;
- расшифровка анализов и устранение дефицитов;
- консультации.
Подробнее можно узнать здесь:
